菜譜的設計和畫冊、紀念冊的設計肯定是不同的,不能把菜譜設計成畫冊、紀念冊的形式,這樣不僅成本較高,且在翻看的時候也是不方便的。那么餐飲菜譜應該怎么設計?
菜譜的定位。菜譜,顧名思義就是商家用于介紹自家菜品的小冊子。在點菜的時候給顧客瀏覽,獲取信息,再進行點菜。那么制作菜譜的第一步是需要明確定位,需要確定目標市場,了解當下人民喜歡的口味,并且根據(jù)自己的優(yōu)勢進行設定,當然也不是一味的迎合大眾的口味,想在這樣的美食社會中立足腳跟,就必須要有自己的品牌特色,所以菜譜的定位就是一個關(guān)鍵點。
菜譜的內(nèi)容。菜譜的內(nèi)容就是菜品的展示,一般都是菜品的圖案和菜品的文字配圖,比如價格、制作菜品、口感、味道、主要制作材料等展示,比較簡單一點的菜譜就是菜品圖片加上價格及分量,口感、味道等都是通過服務員口述的,比較詳細一點的菜譜,比如酒店里的菜譜就比較詳細,不僅會登上價格、口感等,還會寫上一點關(guān)于制作菜品的特殊材料,花生、辣醬等,從而提醒顧客在選擇的時候需要關(guān)注是否菜里有導致過敏的東西。當然內(nèi)容的多少,還是根據(jù)商家自定義。
菜譜的設計對于餐飲行業(yè)工作者來說是必不可少的,對于一家餐飲店來說也是必不可少的,甚至有的菜譜更是具有獨特風格的,拿到手上讓人更加賞心悅目。
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