對于餐廳菜譜的設(shè)計，不論是前期的資料收集，還是設(shè)計中的有效溝通都是很重要的，是完成整個菜譜的必要步驟，同樣，為了展示整個菜譜的完整性，最后的收尾工作也是很重要的，結(jié)合高檔菜譜制作的工藝，印刷和裝訂就是為了使得菜譜變得更完整更加光彩。那么菜譜應(yīng)該怎么印刷、怎么裝訂呢？

首先來說說印刷，在設(shè)計者設(shè)計完整個菜譜之后，會拿到印刷廠進行印刷，菜譜采用的內(nèi)頁紙張有特種紙和銅版紙兩種類型，這兩種類型的紙張是比較常見的，克數(shù)一般為250g和300g的，這樣制作出來的內(nèi)頁比較硬。當然以上兩種是市面上比較常用的菜譜印刷紙張，也有的餐廳會用PVC包裝材料、皮面、布面等裝幀材料，這類材料成本較昂貴，但是保存也較長久，質(zhì)量也更好。

接著來說說裝訂方面。印刷之后我們會選擇裝訂，常見的是鐵圈裝、無線或有線裝等，鐵圈裝是比較劃算的，之后餐廳擴大，菜品增多，不用全部換，只需要增加頁數(shù)進去即可，不用大面積更換，從而節(jié)約成本。現(xiàn)在一些高檔餐廳為了增加菜譜的美觀，會選用高檔精裝和文件夾裝訂菜譜。

高檔精裝使得整體感強，不易散也不易壞，十分的結(jié)實，在視覺上也是比較完整的，但是這類菜譜不可拆裝，一換就要換整本，所以比較適合菜品比較固定的餐廳。文件夾裝訂菜譜感覺就是鐵圈裝的升級版，繼承了鐵圈裝的優(yōu)點，方便更換，也展現(xiàn)了自身的優(yōu)點，看上去很完整，外觀方面比較好看，但是不足就是成本較高、制作時間長。

以上所展示的印刷和裝訂的實際選用哪種材料進行制作、哪種裝訂方式進行裝訂還是需要看客戶對于菜譜制作的工藝要求是什么樣的。