這幾年隨著陽澄湖大閘蟹的風行，海鮮食品也越來越大眾歡迎，百鉑文化以佼佼者身份，在眾多成都菜譜設計制作公司中，率先為海鮮餐廳做了一套菜譜設計，不可否認整本菜譜展示的菜品攝影，真實太棒了，為畫面的美觀增色不少。

上圖：海鮮餐廳菜譜封面設計

 

用一些冠冕堂皇的說法，菜譜設計制作是否成功，就是看其是否促進了一個餐廳的食物消費、是否能夠在某種程度上提升餐廳的知名度、是否較終讓餐廳擁有者掙到錢，當然一個餐廳的經(jīng)營，是多方面綜合的效果，而菜譜只是其中一個方面。

上2圖：菜譜對于提高餐廳知名度，作用不可小覷

 

直白些講，菜譜設計制作的目的，就是從較直觀的視覺上，勾起翻閱者的食欲，并且隱隱約約地弱化價格，達到以菜品本身是否合口而非價格是否便宜，來完成末了的點餐下單。當然，出鍋的菜品，要與實物沒有過分明顯的出入，同時服務態(tài)度和服務的質量，要跟的上，才是一個餐廳的長久發(fā)展之計。

上2圖：菜譜設計的目的，就是從視覺上勾起翻閱者食欲

 

 

首先，我們得了解一本菜譜的制作流程：1.菜品攝影，把餐廳內能做的菜品，進行攝影拍照，或者從已有的菜品攝影素材庫中選擇；2.菜譜設計，把已有的菜品圖片，加上文字說明和價格信息，排版設計；3.菜譜制作，用高檔的裝訂方式，制作成品菜譜。

上2圖：菜品攝影、菜譜設計、菜譜制作是制作菜譜的三大流程

 

菜品攝影對拍照技術的要求要比人物或者風景照還要高，首先要抓住菜品本身的特色；其次選擇布景；末了把握好角度，可以從不同的方向進行攝影，而后甄選。而菜譜設計除了需要掌握一些設計軟件外，更要有一定的美學修養(yǎng)。菜譜制作毋庸多說，除了印刷設備和制作工具，更需要對裝訂工藝有較為深刻的了解。

上2圖：菜譜制作的三大流程，較好都由專業(yè)人士完成

 

以上三個方面，如果沒有一個扎實的團隊，是很難完成整個流程的，而任何一個環(huán)節(jié)沒有做到較好，都會對菜譜制作的較終效果起到負面的影響，如果只是為了節(jié)約成本，而把用于引導消費下單的菜譜做得一塌糊涂，就太不應該了，所謂撿了芝麻，丟了西瓜。

上圖：不要只為節(jié)約成本，而影響了菜譜制作的效果

 

 

市面有很多號稱可以制作菜譜的機構，而真正具備實力的并不多，大多只是傀儡部門，或者接單外包公司。不妨了解一下百鉑文化（成都總部），單從官網(wǎng)（www.dvillepress.com）眾多的精裝書設計制作的實拍案例中，實力就可見一斑。

上圖：坦白講，百鉑文化是一家值得托付的菜譜設計制作公司