進(jìn)入一個(gè)餐廳，在不了解這個(gè)餐廳的前提下，除了看餐廳的裝修服務(wù)之外，就是通過(guò)菜譜來(lái)了解這個(gè)餐廳。菜譜是餐廳的第二張名片，所以菜譜對(duì)于餐廳是有重要的價(jià)值意義的。在菜譜菜單制作時(shí)，有哪些點(diǎn)需要注意呢？怎樣才能做出優(yōu)秀的菜譜呢？

在菜譜的內(nèi)容方面。分類(lèi)排版是非常重要的，不同類(lèi)型的菜品，分類(lèi)排版，比如中餐廳中炒菜與燉菜就是兩種不同的類(lèi)型。這樣在方便顧客點(diǎn)菜的同時(shí)，一眼就能看到所有類(lèi)型的菜品。餐廳還可以根據(jù)自身的情況，分出其他的類(lèi)型模塊，比如：招牌菜、主廚推薦等等。

在菜譜的設(shè)計(jì)方面。配色講究色香味俱全，顧客只有看到色澤鮮亮的菜品，才會(huì)食欲大開(kāi)，所以在菜譜的配色方面講究鮮明對(duì)比，卻不能過(guò)于失真，圖片是要在實(shí)物的基礎(chǔ)上的。菜譜除了菜品的顏色鮮亮之外，菜譜本身色彩不能過(guò)多，否則喧賓奪主，效果反倒不好。

在菜譜制作方面。菜譜的材料選擇也是很重要的，通過(guò)菜譜可以看到餐廳的檔次，菜譜的材料就是較直接的反映。材料的選擇可以根據(jù)餐廳的風(fēng)格、消費(fèi)者定位、餐廳定位、制作成本等作為選擇的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)長(zhǎng)期使用的菜譜，要選擇經(jīng)久耐磨、不易沾染油污的材料，而一次性使用的菜譜，一般不考慮其耐磨、耐油污的性能，許多較高規(guī)格的宴會(huì)，即使是一次性菜單，也要求材料、設(shè)計(jì)精美。

不同風(fēng)格的餐廳有不同風(fēng)格檔次的菜單，顧客透過(guò)菜單看餐廳，所以做好菜單，就是做好了餐廳的另一門(mén)面。